16 enero, 2015

Tarta de coco y manjar

Me ha quedado claro que "comprometerme a ser constante" en publicar no me va. Con la universidad y mi torpe manejo del tiempo libre no llegue a ningún acuerdo y de echo ni si quiera participe de los desafíos del BDRC.... cosa que lamento....

En fin, con esta me disculpo y a lo que vinimos, a tentarnos!

Con tanta ensalada fresca por el horrendo calor de verano... surge uno que otro antojito y este si que los cumple todos!!

Tarta de coco y manjar o dulce de leche




Ingredientes

Base:
300g de mantequilla a t° ambiente (blandita)
1 huevo XL
150g de azúcar
280g de harina

Relleno:
c/n Manjar

Cobertura:
200g de coco rallado
2 huevos XL
100g de azúcar

La masa base se anticipa, primero mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que quede una pasta mas clarita
Luego, agregamos el huevo y volvemos a integrar bien.
Añadimos la harina de a poco y mezclamos sin toquetear mucho la masa, solo lo preciso
Envolvemos en papel plástico (papel film) y dejamos en el refri algo como 1 hora

Pasada la hora, precalentamos el horno a 180° y dejamos a mano un molde para tarta o algún otro molde apto para el horno.
En un bowl, vertemos el azúcar, el coco y añadimos los huevos previamente revueltos (romper el ligue), mezclamos bien y reservamos.
Extendemos la masa, si se desarma no importa, vamos uniendo como rompecabezas dentro del molde y además del fondo, cubrimos un poco a los laterales con masa (2cm de altura aprox).
Llenamos con manjar una capa de no mas de 1cm, lo digo porque de poner mas, se puede pero queda horror de dulce.
Por último, cubrimos con la mezcla de coco toda la tarta y llevamos al horno por unos 30-40 min o hasta que se note el coco bien doradito y la masa bien firme.

Dejamos que se enfríe... y a cortar!



Quedo tan rico, es bien hostigante pero uff... Espero que les guste!!!

2 comentarios:

  1. Se ve súper rica Vale. La combinación coco manjar es deliciosa.

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Ojalá que esta receta haya sido de tu agrado, gracias por la visita y espero la vuelta en cuanto salte algún antojo!